Jag har ju sån GI bok med massa bra o nyttiga recept i och min favorit är Köttfärsfylld aubedgine. Tänkte ja lägger upp receptet för de som vill testa, massa gott och nyttigt.


Sätt ugnen på 200 grader. Skär aubeginen i 2 delar (en halva per portion), lägg den i en form med olja och krydda med salt och peppar och skär några snitt i mitten. In med plåten i ugnen.

Stek lök och vitlök i en kastrull och häll i köttfärsen och stek till köttfärsen är färdig, häll sedan i krossade tomater.

Ta ut aubeginen ur ugnen efter 20 minuter och häll på köttfärsröran, toppa med mozarella och oregano.

In i ugnen i 20 minuter till sen KLART! Ha gärna en grönsallad till.